オークション落札商品中古

尺三水本焼 MKH1高炭素鋼広直刃先丸柳刃包丁究極の切れ味黒檀八角柄

この商品の詳細を見る

『尺三水本焼 MKH1高炭素鋼広直刃先丸柳刃包丁究極の切れ味黒檀八角柄』はセカイモンでm99419454152から出品され、548の入札を集めて今までに、75,735円で落札されました。即決価格は75,735円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

サイズ全長約570mm 刃渡り約390mm 幅約元39mm～先26mm 厚み約元5.0mm～先3.2mm 重さ約380ｇ鋼材 MKH1高炭素鋼鋼材製法鍛造包丁製法水本焼刃文広直刃刃の状態本刃付け(究極の切れ味レベル) 刃の硬度:約HRC62 鞘無し、無印、無銘柄黒檀上色下黒水牛角五本銀巻八角柄　本包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は、強度不足によりお勧めできません。　使用されている鋼材「MKH1」は、従来の高炭素鋼を基に改良を加えた新しい高素鋼系素材です。日本刀の製法と、料理包丁としての実用性との両立を目指して開発されており、刃文の美しさと調理性能のバランスに優れた鋼材です。　本尺三先丸包丁は、鋼材製法：鍛造、包丁製法：伝統的な水本焼によって仕上げられており、硬度・靭性ともに非常に高いレベルに達しています。刃付けは、天然砥石と人工砥石を併用した純手作業による研磨を採用。裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程まで丁寧に行い、理想的な切れ味を実現しております。　刃文は「広直刃」で、日本刀に着想を得た自然で豊かな風合いが特徴です。すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。鋼材の個体差や焼き入れの温度管理、水冷のタイミング、作業環境など、さまざまな要因によって異なる刃文が生まれます。 ※　掲載写真はすべて実物を撮影しており、刃文は画像をご参考ください（同一仕様であっても刃文は個体ごとに異なります）。　刃の硬度は約HRC62と理想的な水準で、初期刃付けは極めて鋭角に調整されており、究極の切れ味レベルです。切紙テストにおいては、直切・曲切ともにほとんど抵抗を感じず、切り口は非常に滑らかで美しい仕上がりとなっています。重量は約400g近くあり、包丁自体の重さと刃の鋭さの相乗効果により、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、断面は驚くほど平滑に仕上がります。　また、本包丁の「平（ひら）」部分は、やや柔らかめの仕上げとなっております。そのため、刃文の美しさを保つ目的で、銘入れ・刻印などは一切施しておりません。お好みに応じて、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他->キッチン・食器->調理器具

商品の状態:

新品、未使用

配送料の負担:

送料込み(出品者負担)

配送の方法:

未定

発送元の地域:

大阪府

発送までの日数:

2~3日で発送